Nos encontramos en Segovia (Castilla y León) una tierra con una altura comprendida entre los 880 y los 1400 metros de altitud con un clima mediterráneo/mediterráneo-continentalizado ; debido a su elevada altitud su cercanía al Sistema Central y su alejamiento de la costa, hacen que las temperaturas ronden en torno a los -15 0 C y los 40 0 C555 (invierno y verano respectivamente) con unas precipitaciones medias anuales alrededor de los 464 mm, dándole así unas cualidades edáficas muy peculiares para el cultivo de la variedad predominante de esta zona que, estando dentro de la D.O Rueda es la Verdejo.

En el pueblo de Santiuste de San Juan Bautista a 50 kilometros de Segovia se encuentra este singular pueblo que, pese a sus 46 km2 y a sus 828 metros de altitud, es un pueblo con una producción notable de vino de una calidad envidiable. Visitamos las bodegas Cerrosol y Avelino Vegas bodegas que tienen una producción mayoritariamente de vino blanco usando la uva verdejo y una pequeña parte de prieto picudo para la elaboración de vino rosado por bodegas Avelino Vegas. Entre ambas sumarian más de las 2 millones y medio de botellas cada año.

Tanques de fermentación Bodegas Cerrosol

A pie de cepa a pocos dias del envero de estas maravillosas verdejos (detrás bodegas Avelino Vegas)

El día contiuó con la visita de Bodegas y Viñedos Nieva en el pueblo de Nieva y una parte de sus viñas. Un gran porcentaje de la viña son uvas verdejo ( 50 hectareas) dispuestas en espaldera donde encontramos las cepas más antiguas de verdejo de España con más de 80 años de antigüedad que son cepas prefiloxéricas que se denominan “de pie franco” (no han sido injertadas), con una altitud de 842 metros, un contraste alto entre las temperaturas muy calidas en verano y temperaturas muy frias en inviero, llegando a estar una parte del periodo de invierno todo el viñedo nevado. Una pluviometria superando los 400 mm anuales y un suelo franco-arcilloso, proporcionando una gran cantidad de sales minerales a las vides para obtener una alta producción de bayas. Los otras 6 hectareas son de la variedad blanca sauvignon blanc. La producción es en su totalidad de vino blanco de uva verdejo .

El dato significativo de la viña es que en una pequeña parte del viñedo encontramos una tierra arenosa un tanto semejante a la alvariza jerezana.

•Doña Beatriz : uva verdejo / añada 2015 / D.O Rueda / Bodegas Cerrosol
• Doña Beatriz cepas viejas: uva verdejo (cepas de mas de 50 años) /añada 2015 / D.O Rueda / Bodegas Cerrosol
• Circe : uva verdejo / añada 2015 / D.O Rueda / Bodegas Avelino Vegas
• Nicte: uva prieto picudo / añada 2015 / D.O Vino de la Tierra de Castilla y León / Bodegas Avelino Vegas
• Pie franco : uva verdejo / añada 2015 / D.O Rueda / Bodegas Blanco Nieva
• Blanco nieva : uva verdejo / añada 2015 / D.O Rueda / Bodegas Blanco Nieva